ISO 16654:2001描述的用于人類消費或動物飼料的產品中大腸桿菌O157的選擇性增菌肉湯。由于引起的疾病綜合征的嚴重性和食源性感染的增加,對大腸桿菌O157:H7的關注增加了,因此對優化其有效分離方法的需求也增加了。癥狀始于嚴重的胃痙攣和水樣血性腹瀉,一定比例的感染者將發展為溶血性尿毒綜合征(HUS),導致急性腎衰竭。在四種不同選擇性肉湯培養基的比較中,mTSB是分離大腸桿菌O157:H7的最高產量和選擇性。通過在脫水培養基中加入膽汁鹽并添加新生霉素補充劑,使mTSB對O157:H7具有選擇性。該介質符合ISO 16654:2001的性能和配方要求。